魚のプロに学ぶ、柳カレイの選び方と扱い方。 刺身に焼き魚、鍋の具材と、食卓に欠かせない魚。 でも鮮魚売り場で迷ったことありませんか？ 魚選びと下処理のコツを根津（東京都文京区）で鮮魚店を営む松本秀樹さんに教えてもらいました。 撮影
柳 カレイ レシピ-レシピ 直営店 泊まれるお店 プライドフィッシュ取扱店 柳カレイの パン粉焼き きのこと ホワイトソース;越後柳カレイ 15年4月21日 柳カレイ 知る人ぞ知る 柳都の香り 端正にして、上品 柳都・新潟の 越後柳カレイ ＜柳カレイ一夜干＞ 柳鰈（ヤナギカレイ）はカレイ類の中でも細長い形をしており、 味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚。
柳 カレイ レシピのギャラリー
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ヤナギムシガレイ学名：Tanakius kitaharae (Jordan & Starks, 1904)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。旬は本体の味わいとは関係なく抱卵期となっている。抱卵期の大型はkgあたり4000円を遙かに超える超高級魚である。主 干物の食べ方"カレイの一夜干し" 焼き魚のキレイな食べ方 カレイ一夜干しを食べるのが苦手な人は、食べやすい真ん中の柔らかい身だけで、端っこにあるヒレは残してしまう場合も多いようです。 でもこのヒレの部分は、魚好き、干物好きの人にとっ
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